Sostenibilità ambientale, efficienza energetica e rispetto delle biodiversità, sono questi i tre pilastri della nostra filosofia e cerchiamo di perseguirli ogni giorno, attuando per il nostro agriturismo, soluzioni sempre più innovative, che ci garantiscano una maggiore autonomia energetica e al tempo stesso diminuiscano se non azzerino completamente l’impatto ambientale. Negli anni ci siamo dotati di impianti ad energia solare, per il riscaldamento dell’acqua calda sanitaria e per la piscina esterna, abbiamo installato un impianto fotovoltaico e abbiamo sostituito il preesistente sistema di riscaldamento a GPL con una centrale a legna di ultima generazione.
È un olio EVO da agricoltura biologica ottenuto con spremitura a freddo e selezione delle olive, pensato per preservare la “dolcezza” del prodotto finale. Il profilo descritto è verde intenso con riflessi giallo dorati, gusto fruttato e profumato e leggera acidità.
L’olio è ottenuto da un blend di Frantoio, Moraiolo, Leccino e Olivastra
Nel linguaggio comune indica un’estrazione a temperatura controllata per preservare meglio aromi e caratteristiche sensoriali dell’olio. Nella pagina Belagaggio è citata come parte del metodo produttivo, insieme alla selezione delle olive.
“Biologico” indica una produzione conforme alle regole UE del metodo bio (coltivazione e trasformazione con vincoli specifici). In etichetta, normalmente, la presenza del logo UE del biologico e i riferimenti dell’organismo di controllo aiutano a identificarlo.
Sì: il metodo di lavorazione, confezionamento e analisi è certificato secondo UNIEN ISO 9001-2000
L’acidità (espressa come acido oleico) è un parametro chimico: valori più bassi, insieme a corretta lavorazione e conservazione, sono tipicamente associati a maggiore qualità percepita. Il nostro olio si presentata come “leggera”.
BIO riguarda il metodo di produzione; DOP/IGP riguardano soprattutto origine geografica e disciplinari. Se l’obiettivo è scegliere con criterio, controlla sempre: origine, certificazione BIO (logo UE), annata/campagna o lotto, modalità di conservazione e confezione
Conserva l’olio al riparo da luce, calore e ossigeno, richiudendo bene il contenitore dopo l’uso. In generale è consigliabile consumarlo entro un arco temporale ragionevole dalla campagna o dall’apertura, evitando sbalzi termici.
Sì: la via più rapida è contattarci direttamente tramite i recapiti presenti in pagina (telefono/email/WhatsApp) per disponibilità, formati e modalità di acquisto.
Loc. Belagaggio, 19 53049
Montefollonico – Torrita di Siena
(provincia di Siena Toscana)
© – Azienda Agricola Agriturismo Bernardini Antonella – C.F.: BRNNNL64C43L303L – Partita IVA 00910650522 – Sito realizzato da MG Group Italia